Onctueux, savoureux et original, le Brézain est un fromage fumé de Haute-Savoie.
Fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé, ce fromage à pâte pressée non-cuite présente une pâte blanc ivoire et une belle croûte brun-orange.
La particularité de ce fromage est d’être exposée à un feu de bois pendant son affinage. C’est cette ambiance humide et fumée du bois qui lui donne toute son onctuosité et sa saveur si particulière.
Description